İsmail Cem Akar. 1965 yılında İstanbul'da doğdu. Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Fakültesi Fizik Lisans bölümünden mezun oldu. Çalışma hayatına 1991 yılında Çamlıca Meşrubat San. A.Ş. de "Satış Geliştirme Sorumlusu" olarak başladı. 1993 yılından itibaren Pınar Entegre Et ve Yem San. A.Ş. 'in çeşitli kademelerinde görev yapan İsmail Cem Akar, 2001 yılında Marmara Bölge Genel Satış Müdürlüğü'ne, Mayıs 2003 tarihinden itibaren ise Yaşar Birleşik Pazarlama A.Ş. 'in İstanbul Avrupa Bölge Müdürlüğü görevini Mayıs 2004 yılına kadar sürdürdü.
Temmuz 2005 yılında Esas Holding'e katılarak Gıdaser Gıda Dağıtım San. ve Tic. A.Ş.'in kuruluşunu gerçekleştirerek, Genel Müdürlük görevini üstlenmiştir.
İsmail Cem Akar, evli ve iki çocuk babasıdır.